riepilogo del weekend di erbe aromatiche numero 283

Weekend Herb Blogging #283: the roundup

[cliccare il link per andare direttamente al riepilogo della edizione italiana di WHB]

As the host of last week's edition of WHB, I have the honor of presenting an interesting set of posts submitted by bloggers from various corners of the world. For each contribution, I will give you the official information (author, blog name and post title) and a short quote or brief description that summarizes it, a small bite, a sample of the delicacy to be fully savored by reading the relevant post. I also had a random drawing planned: the results are announced after the roundup.

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Stash of The Spamwise Chronicles prepared a Spring Vegetable Risotto
Asparagus is paired with ramps and upland cress, a type of watercress that has a pungent flavor, and "tastes similar to horseradish."

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Natalia of Gatti fili e farina prepared Cauliflower and Millet Purée
"Millet is one of the oldest foods known to humans... is considered to be one of the least allergenic and most digestible grains available."

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Annie of House of Annie prepared Braised Lamb Shank with Garlic and Vermouth
 "The garlic is left in whole cloves with their skin on and when the long braise is done, the buttery melted garlic is pressed out and whisked back into the sauce."

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Graziana of Erbe in Cucina (Cooking with herbs) prepared Dandelion Omelette
The dandelion's "tasty leaves with a bitter aftertaste are an interesting ingredient for omelettes, fritters and salads."

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Kalinda of Wheat-Free Meat-Free organized a Kale Chip Challenge
Are kale chips really the best? How do they fare when compared with collard, turnip and mustard greens? The results are in!

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Caffettiera of La Caffettiera Rosa prepared Lentil and Aubergine Salad    
The heart of this salad is smoked aubergine, lentils prove all their personality and the "secret ingredient" is mint.

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tigerfish of teczcape - an escape to food offers Swiss Chard for Weekend Herb Blogging
Some reasons for trying to change her attitude towards her least favorite vegetable. Success is still elusive.

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Janet of The Taste Space prepared Smoky Tempeh and Chard Stew
"A winning combination of a hearty, healthy and filling stew. Perfect for the winter, or rainy days," but also welcome when spring has sprung.

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Claire of Chez Cayenne grilled Sweet and Spicy Tofu and Broccoli
"You could skewer the ingredients to make kabobs, but it's so much easier and more fun to just toss it all on a grill pan."

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Elly of Nutmegs, seven prepared Sumac and Za'atar Roasted Chicken
"Jointed chicken pieces are marinated in a lemony, garlicky mixture for a few hours then covered in za'atar before being roasted in the oven."

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Cinzia of Cindystar prepared Traditional Pizza and Kamut Pizza
Two recipes for pizza dough, one using "remilled semolina" and one using kamut flour, and a simple tomato and mozzarella topping, with oregano and basil.

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Haalo of Cook (almost) Anything at Least Once prepared Carrot and Cumin Fritters
Carrots play a leading role in "these rather moorish cumin spiced carrot fritters" served as finger food while watching Eurovision Song Contest (won by Azerbaijan).

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Ivy of Kopiaste..to Greek Hospitality prepared Kagianas me kafkalithres
 A winter herb, kafkalithres (Tordylium apulum) can be used raw in salads, cooked in spanakopita, and also to make a pesto.

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Simona of briciole prepared Caprese salad with oven-roasted cherry tomatoes and ciliegine
Bite-sized tomatoes are first roasted in the oven with basil and then spooned over bite-sized mozzarella.

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Many thanks to all who contributed to produce an interesting collection of dishes for this edition of Weekend Herb Blogging. I do hope I have not left anybody out of the roundup. If you find that, notwithstanding my best intentions, I actually have omitted a post, please send me a note.

The surprise

On May 15, 2007, I published my first post. Eleven days later, I explained what briciole means. To mark the fourth anniversary of briciole, I did a random drawing among this week's 18 WHB participants (I excluded only myself) and the lucky winner will receive a travel journal handbound by me. (Bookbinding has been one of my hobbies for several years.) 

I used a random integer generator and the program gave me the number 1. The 1st participant to submit an entry was Marta of Mangiare è un po' come viaggiare (Eating is a bit like traveling). Congratulations!

The coptic binding is my favorite: it is an ancient binding style with exposed spine (click on the thumbnail on the right to see the details), which allows the journal to open flat, a nice characteristic when you are writing. Click on the thumbnail on the left to see the details of the covers from which I will ask Marta to choose. The top left is made of paper I decorated using suminagashi, the traditional Japanese marbling technique. The bottom left is made of paper from (if I remember correctly) Nepal. The two on the right are made of paste paper. The top one has my signature fireworks decoration.

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Lynne from Cafe Lynnylu is currently accepting submissions for this week's edition of Weekend Herb Blogging. You can always look ahead to who's hosting on this page. And if you are new to the event or need a reminder, the rules for participating are detailed on this page.

A final thank you to Haalo of Cook (almost) Anything at Least Once, who has been organizing for two and a half years the event started by Kalyn of Kalyn's Kitchen. It gives me special pleasure to be part of an established tradition that links so many food bloggers around the world.

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riepilogo del weekend di erbe aromatiche numero 283

Come ospite dell'edizione di Weekend Herb Blogging della scorsa settimana, ho l'onore di presentare un interessante gruppo di post. Per ogni contributo, specifico i dati ufficiali (autore, nome del blog e titolo del post) e poi aggiungo una citazione o breve descrizione che riassume il post, un assaggio di quello che potete gustare andando sul blog in questione a leggere il contributo completo. Non mi sono dimenticata che ho annunciato un'estrazione a sorte: il risultato sarà dato dopo il riepilogo.

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Marta di Mangiare è un po' come viaggiare ha preparato Soufflé di asparagi
Albumi montati a neve contro la forza di gravità: alla fine vince quest'ultima, ma il vero trionfo è quello del palato.

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Natalia di Gatti fili e farina ha preparato Purè di cavolfiore e miglio
"Il miglio è un cereale molto antico, originario dell'Asia centro-orientale, coltivato anche dagli antichi egizi... ha una composizione simile al frumento, ma non contiene glutine."

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Terry di Crumpets & co. ha preparato Tagliatelle con asparagi e carletti
Carletti è il nome locale dato ai "germogli di Silene e che in altre parte d’Italia vengono chiamati in modi diversi, come Strigoli o Sclopit."

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Graziana di Erbe in Cucina (Cooking with herbs) ha preparato Frittata di tarassaco
Il tarassaco "con numerose foglie saporite e dal retrogusto amaro, è un'aggiunta interessantissima a frittate, polpette e insalate."

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Libera di Accanto al camino ha preparato Minipie all'uvaspina
Piccoli scrigni di pasta sfoglia si aprono a rivelare il sapore di un frutto "in Italia poco usato e difficile da trovare, perché il degrado ambientale ne ha limitato la diffusione spontanea."

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Kristina di Tutto a occhio ha preparato Pasta con piselli e pancetta
"Deliziose perline verdi racchiuse da un robusto bacello che si prestano ad ogni tipo di preparazione," i piselli sono qui in versione accompagna-pasta insieme alla pancetta.

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Cinzia di Cindystar ha preparato Pizza classica e di kamut
"Alla ricetta della pizza più semplice che faccio da sempre, l'aggiunta della semola rimacinata nell'impasto conferisce una consistenza unica, provare per credere!"

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Brii di Briggis recept och ideer ha preparato Pancakes di quinoa e grano saraceno con erba danielle
L'erba danielle "ha le foglie che profumano di amaro, vagamente di assenzio (che anch'essa è della famiglia delle artemisie)." Tocco finale: gelatina di fragole a pezzettoni.

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Simona di briciole ha preparato Insalata caprese con pomodori ciliegia arrosto e ciliegie di mozzarella
I pomodori ciliegia sono davvero come le ciliegie: uno tira l'altro. Qui sono passati in forno e poi si aggiungono a ciliegie di mozzarella.

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Ringrazio tutte coloro che hanno contribuito la loro creatività a questa edizione di Weekend Herb Blogging. Spero di non aver omesso nessun post nel riepilogo. Se, nonostante le mie buone intenzioni, ho dimenticato qualcuno, per favore mandatemi un messaggio.

La sorpresa

Il 15 Maggio 2007 pubblicai il mio primo post. Per celebrare il quarto anniversario di briciole, ho estratto a sorte uno dei 18 partecipanti a questa edizione di WHB  (escludendo solo me) e il fortunato vincitore riceverà un diario rilegato a mano da me. (Rilegare i libri è da diversi anni uno dei miei hobby.)

Ho usato un generatore di numeri interi e il programma mi ha dato il numero 1. La prima persona a mandarmi il suo contributo è stata Marta di Mangiare è un po' come viaggiare. Congratulazioni!

La rilegatura copta è la mia preferita: è un tipo di rilegatura antico con la costa scoperta (cliccare sul thumbnail a destra per vedere i dettagli), che permette al diario di aprirsi piatto, una caratteristica che rende lo scrivere molto confortevole. Cliccare sul thumbnail a sinistra per vedere i dettagli delle copertine tra le quali chiederò a Marta di scegliere. La copertina in alto a sinistra l'ho decorata con suminagashi, la tradizionale tecnica di marmorizzazione giapponese. Quella in basso a sinistra l'ho decorata con carta (se la memoria non mi fa difetto) nepalese. Le due a destra sono fatte con "paste paper" (non so come si dice in italiano). Quella in alto ha la decorazione a fuochi d'artificio di mia creazione.

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Questa settimana l'ospite di WHB è Terry di Crumpets & co. Se volete saperne di più sull'evento potere andare su questa pagina. Qui invece trovate chi ospita e le raccolte delle edizioni passate.

Un ringraziamento finale ad Haalo di Cook (almost) Anything at Least Once, che organizza da due anni e mezzo la versione "madre" dell'evento creato da Kalyn di Kalyn's Kitchen (che ho avuto il piacere di incontrare di persona un paio di anni fa) e a Brii di Briggis recept och ideer che organizza la versione italiana dell'evento. È bello far parte di una tradizione che unisce da tanto tempo food bloggers in tutto il mondo.

Comments

[accantoalcamino]

Grazie dell'ospitalità, alla prossima :-)

[janet]

Lovely round-up. I always love the diversity of recipes from WHB. :)

[astrofiammante]

eilààààà ^__________^ ho vinto!!!! ma quanto mi fa piacere questa sorpresa. Grazie a te Simo, nonostante la tosse e la febbre, questa notizia mi fa stare già meglio.
Non conoscevo questa tecnica, è particolare e a quanto dici anche pratica, io faccio la faccia tosta e non aspetto che tu mi chieda quale voglio, te lo dico di già.....e il mio istinto si è posato su quella rosa con i fuochi d'artificio.......bella bella bella, tenchiùùùùùù

[Ivy]

Another wonderful roundup with so many delicious recipes. Congratulations to the winner and kudos to you Simona for such beautiful work. You are such a talented person!

[Kristina]

Stupenda e variegata raccolta, ho già preso mentalmente qualche spunto per pranzi futuri. Grazie per averci ospitato, un saluto Kri

[Jennifer]

Italian food, a good bottle of vino, who can go wrong?

[Caffettiera]

What a roundup. I'm off blog surfing now, thanks Simona!

[Kalinda]

Lovely job Simona. Congrats Marta! Those journals are beautiful.

[tigerfish]

Congrats to the winner and thanks for the round up!

[Simona Carini]

Piacere mio, Libera :)

Thanks, Janet.

Ciao Marta. Sono contenta che la sorpresa sia arrivata a tirarti un po' su di morale. Mi hai battuto in velocita' e hai risposto alla domanda che ti avrei mandato per email. Il diario rosso ti verra' spedito quanto prima.

Thank you, Ivy, for the kind words.

Grazie a te per aver partecipato, Kris.

Simply perfect, isn't it, Jennifer?

You are welcome, Caffettiera.

Thanks, Kalinda.

You are welcome, tigerfish.

[Nate @ House of Annie]

You did a great job hosting; thank you very much!

Off to go visit some blogs...

[brii]

lovely round-up, Simona! so many tasty and interesting things to try!
I'm very happy Marta won!! :-DDD
Martaaaaaa..che non pensi di non farmelo vedere!!!! quasi quasi vengo a posta a Verona .....:-DDD
grazie ancora di aver ospitato, Simona
baciussss
brii

[Graziana]

Interessantissimo recap, e complimenti per gli incredibili diari rilegati a mano!

[cinzia]

grazie ancora per l'ospitalità, simona, gustosissima e coloratissima raccolta, bellissimo il diario rilegato da te, complimenti!
al prossimo whb!

[Simona Carini]

You are welcome, Nate!

Ciao Brii and thanks for the kind words. Uno di questi giorni arrivo anch'io da quelle parti.

Grazie, Graziana.

Grazie, Cinzia e alla prossima.

:)

[Catalina]

Congratulations to your fourth "briciole" anniversary! Here I always find something new to me and interesting and I really do enjoy reading your posts! Btw, we make the caprese salad quite often, though we've never tried roasting the tomatoes in oven, so next time I'm gonna give it a try :)

[Haalo]

Marta is very lucky to receive such a beautiful book - you are amazingly multi-talenta Simona! Love the roundup - I am certainly learning about fascinating ingredients and intriguing flavour combinations! Thanks again for being such a terrific host.

[Simona Carini]

Thank you, Catalina. Let me know if you try the roasted-tomato version.

Thank you, Haalo. It is always a great pleasure to host WHB, even more so during this "special" week for briciole.

[Milen@]

Una carrellata di ricette intressanti :D

[Simona Carini]

Ciao Lenny. Sono d'accordo :)

[Susan]

Congratulations, Simona, on the fourth year of Briciole. Quite a lovely round-up. I am sorry to have missed it. And what a lucky winner Marta is. Your artisan skills are first rate. It would be hard for me to actually write in the journal pages.

[Lori Lynn]

That is some round-up! Congrats again on your 4 year mark.
LL

[Simona Carini]

Thank you so much, Susan. Other people who have acquired on of my journals have commented on the same lines. I tell them that the journal is meant to be written into and, if possible, I show them my journal, which is where I keep notes of interviews or lectures. Once you add to it words, it becomes even more yours :)

Thanks, Lori Lynn.